夏威夷披薩
披薩材料:
披薩餅皮材料:
1.高筋麵粉
300公克
2.酵母粉(可再多加2公克，做出的皮會更澎軟) 4~5公克
3.砂糖 10公克
4.鹽 3公克
5.溫水 170cc
6.橄欖油(一般油、玄米油) 20cc
(這樣的麵團量約可做2個9吋)
披薩做法:
1.將披薩餅皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出
2.將火腿切丁，鳳梨……等食材，備用
3.將烤盤刷上一層薄油，放入金黃色的披薩餅皮，並抹上蕃茄紅醬
4.接著均勻撒上起司絲，再均勻舖上火腿丁，鳳梨……等食材，最後再撒上適量起司絲與起司粉
5.將披薩移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至起司表面呈金黃色後，即可取出
披薩餅皮做法:
1.
將酵母粉、砂糖加入溫水(水不要一下全倒，可留20cc慢慢加)調勻後，放
高筋麵粉內攪拌慢慢加水攪勻靜置3分鐘
2.加入橄欖油、鹽後，揉至表面光滑
3.電鍋內放入一杯熱水(開保溫)將麵糰放置後，蓋上鍋蓋約40分發酵至2倍大(夏天不用電鍋發酵，一般室溫即可)
4. 取出麵團，灑上少許手粉將空氣揉壓出，桿出直徑25公分厚度0.5的圓形麵團(麵皮桿越大，皮就會越薄 )
5.將麵皮表面用叉子插洞，等後發約30~50分鐘
6.烤箱先預熱約200度(烤箱不同溫度會有所差異大約200度~220度) ，烤8分鐘，取出完成披薩餅皮(餅皮一定要先烤過，才會熟)
拉拉熊馬卡龍
材料:
糖霜 35公克
杏仁粉 25公克
蛋白 25公克
食用色素 少許
砂糖 30公克
裝飾糖霜:
糖霜 30公克
隻半蛋白(10人幾份)
食用色素 少許
拉拉熊馬卡龍做法:
1.把蛋白+食用色素用打蛋器打勻 (大約15秒)
2.倒入一半砂糖，再打30秒，至拉起有線條
3.倒入剩下的砂糖，再打發30秒，至打蛋器有漿住的感覺
4.加入杏仁粉及糖霜
5.用刮刀拌勻所有材料
6.拿出烘培紙、焗爐用150度預熱袋
7.把馬卡龍混合物放入焗爐用150度預熱袋
8.在烘培紙下面放拉拉熊的圖片(其他東西、不放)
9.將馬卡龍混合物推到尖端，封口扭兩圈，用手拿實封口 (請勿鬆手)
10. 開始擠馬卡龍的形狀
11.用吹風機的最小火力吹乾馬卡龍表面 / 放室溫45分鐘風乾
12.烤箱首先用150度烤5分鐘
13.再調到130度烤15分鐘
14.共烤20分鐘，出爐放涼
(以下是拉拉熊馬卡龍部分，以上是馬卡龍部分，第18項為馬卡龍部分)
15.蛋白加糖霜，打發均勻，分一半
16.加入黃色食用色素
17.有白色及黃色糖霜做拉拉熊馬卡龍裝飾，並放置待乾
18.差不多大小的為一對，中間擠上巧克力(其他也可以)做餡料
